現如今復合調味品市場空間廣闊

“民以食為天”，中國人的日常飲食除了提供人體所必需的能量外，更重要的是調節情緒、釋放壓力、營造美好生活的氛圍。而廣袤的神州大地，菜式花樣繁多，口味各地不一，擁有3000億元大市場的調味品在其中扮演了不可或缺的關鍵角色。

調味品龍頭企業去年年報日前陸續出爐，過去十年間，調味品行業都保持了較高的行業增速，在“量”與“價”的雙重影響下，行業仍將維持高景氣度。而疫情期間，受餐飲業影響，調味品企業業績將很大程度受到影響，但消費者的宅經濟，也為家庭消費拓寬了新的空間。

復合調味品市場空間廣闊，包含類型眾多，不僅僅是覆蓋烹飪的菜品，目前的復合調味品市場主要分為了四大類別。

1.火鍋調味料?；疱佌{味料分為傳統意義上的大鍋火鍋底料，串串香火鍋，小郡肝火鍋，麻辣燙，美蛙魚頭火鍋，冒菜等，還有現在新派的口味如：酸菜火鍋底料，番茄火鍋底料，菌湯火鍋底料等，還有火鍋的一些配菜需要的腌料：嫩牛肉，麻辣牛肉，郡干，毛肚，鴨腸之類的腌料。

2.燒烤調味料。各種類型的燒烤：烤魚，烤肉，烤串和紙包魚之類的。

3.中餐調料。不再是單一的油鹽醬醋，而是直接包含菜品的特色干鍋類，酸菜魚，麻辣小龍蝦，火鍋肉，宮保雞丁之類的。不需要再依賴大廚，也能做出正宗美味的中餐。

4.小吃調味品。如缽缽雞，酸辣粉，米粉，涼面，涼粉等。

調味品市場保持較高增速

因為剛需和高頻，調味品行業是一個3000億級別的大市場，同時細分種類繁多。東西方的調味品產品和行業格局則有相當大的差異。西方以番茄醬、蛋黃醬、香辛料等為主，而國內則以醬油、醋、各類醬料等為主。

調味品類在社區團購中潛力巨大

社區團購是一個本地化的生意，把線下真實的交易場景搬到線上，聚焦的實際上是家庭的日常消費。剛性需求帶來的習慣性消費，讓調味品類具備很強的消費黏性。同時，不同地區的飲食差異，使得調味品有巨大的差異化需求，行業品牌集中度不高。

從這個層面看，在整個快消賽道中，調味品品類在社區團購上是有較大優勢的。

調味品企業與社區團購的合作，通常有三種模式，第 一種是直接合作，企業成立新零售部門或者安排分公司與社區團購平臺合作，通常是一些小品牌會這樣做。直接合作是由市場部負責銜接選品和各種協調事項，物流有廠家統一的倉儲進行配送，很多小品牌或選擇這種合作模式，相對來說靈活一些